先日、ご近所さんから『あずきな』という山菜をいただきました。
私は自分で山菜採りに出掛けるのですが、誰もが知っているような山菜しか普段は食べないので、あずきなは初めて！
早速いただいてみました。
アズキナとは
『アズキナ』とは別名『ユキザサ』と言い、ユリ目 ユリ科 マイヅルソウ属の多年草だそうです。
茹でた時に小豆のような香りがすることから『あずきな』と呼ばれているみたいです。
確かに、あま～い香りがします。
頂いたのは４月下旬で、姿の似ている行者にんにくと同じころに収穫できる山菜です。
アズキナの味
気になるお味ですが、甘いホウレンソウっぽい…。
いや…ちょっと違うんですが、初めて食べた山菜なのに『！』って感じはなく、かなり食べやすいです。
茎の部分は甘く、葉っぱの部分は少し山の香りがする。
おいしい山菜でした。北海道ではあまり食べられていないんですかね？
初めての山菜を食べて勉強になりました。
アズキナの食べ方
食べ方ですが、特に癖がないので『茹ででおひたし』が最も簡単で美味しい食べ方ではないでしょうか。
そのほかにも
にしても美味しいそうです。
お弁当用に卵とじも作ってみました。
私はインスタントラーメンの具にもしましたが、おいしかったです！
来シーズンは採りに行ってみようかな。。。
ただ、見慣れていないと少し見分けるのが難しい気がします。誤食は怖いので、わかる人と一緒に行くのが初めは良いだろうなぁ。
